Brownies glacés au chocolat
15min
1 pers.
0min
Tofu ferme
Déjeuners et brunchs
Moins de 30 minutes
Ingrédients
Brownies:
250 g de tofu soyeux Soykei (la moitié du paquet)
⅔ tasse de sucre granulé
½ tasse de beurre, fondu (ou margarine)
2 œufs
1 c. à thé d’extrait de vanille
1 tasse de farine tout usage
¼ tasse de cacao en poudre
1 pincée de sel
½ c. à thé de poudre à pâte
½ tasse de pépites de chocolat
Glaçage au chocolat:
200 g chocolat noir 70% concassé (ou 1 tasse de pépites de chocolat)
¼ tasse crème 15%
250 g de tofu soyeux Soykei (la moitié du paquet)
2 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à thé d’extrait de vanille
1 pincée de sel
Préparation
Brownies:
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Recouvrir un moule 8 x 8 po (20 x 20 cm) de papier parchemin.
- Au mélangeur ou robot, réduisez le tofu soyeux en purée parfaitement lisse. Ajouter le sucre, le beurre fondu, les œufs et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
- Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, la pincée de sel et la poudre à pâte. Incorporer les ingrédients humides sans trop brasser. Ajouter les pépites de chocolat et intégrer avec douceur.
- Versez dans le moule, égalisez puis cuire pendant 27-28 minutes. Le centre doit être pris mais encore très tendre. Un cure-dent doit ressortir avec quelques miettes humides.
- Laisser refroidir complètement avant de glacer.
Glaçage au chocolat:
- Mettre le chocolat dans un bol. Verser la crème. Faire fondre au micro-ondes 60 secondes. Mélanger. Si le chocolat n’est pas totalement fondu, remettre au micro-ondes 15 secondes à la fois.
- Verser le chocolat fondu dans le bol du robot avec le reste des ingrédients pour le glaçage. Pulser jusqu’à consistance lisse. Racler les bords au besoin. Réfrigérer en attendant de glacer le brownie.
- Verser le glaçage au chocolat sur le brownie refroidi. Étendre uniformément. Réfrigérer 1 heure avant de servir. Se conserve en tout temps au réfrigérateur.
