Sandwich déli au tofu façon jambon mariné
15min
2 pers.
2h00
Tofu ferme
Lunchs et soupers
Complètement végé
Ingrédients
Tofu jambon mariné:
1 bloc de 454 g de tofu ferme Soykei, tranché finement
3 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de jus de betteraves
1 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à soupe de levure alimentaire
1 c. à thé de paprika fumé
½ c. à thé de poudre d’ail
¼ c. à thé de fumée liquide
1 c. à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)
Sandwich:
2 pains ciabattas, coupées en deux
Sauce Mag «Sandwicheria Focaccia»
Tranches de tomates
Feuille de laitue ciselée
½ oignon rouge, tranché finement
Cornichons, tranchés en rondelles
Préparation
Tofu jambon
Trancher le tofu aussi finement que possible, idéalement entre 3 et 5 mm d’épaisseur.
Dans un récipient hermétique profond, mélanger la sauce soya, le jus de betterave, le sirop d’érable, la levure alimentaire, le paprika fumé, la poudre d’ail et la fumée liquide. Déposer les tranches de tofu dans la marinade en les retournant pour bien enrober chaque tranche. Couvrir et réfrigérer de 2 à 8 heures.
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Égoutter légèrement les tranches de tofu et les cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et légèrement caramélisées.
Assemblage
Tartiner généreusement les deux faces intérieures de chaque ciabatta de sauce Mag Sandwicheria Focaccia.
Déposer les tranches de tofu jambon, la laitue, les tranches de tomate, l’oignon rouge et les cornichons.
Refermer, presser légèrement, couper en deux et servir.
