Toasts sucré-salé
15min
4 pers.
35min
Tofu extra ferme
Déjeuners et brunchs
Complètement végé
Ingrédients
Pour la tartinade sucrée choco-banane:
½ bloc de tofu Soykei extra-ferme
6 cuillères à soupe de yogourt végétal à la vanille
2½ cuillères à soupe de cacao
3½ cuillères à soupe de sirop d’érable
½ cuillère à thé d’extrait de vanille
½ cuillère à thé de cannelle
Garnitures: 2 bananes et chocolat fraîchement râpé ou en copeaux
Pour la tartinade salée à la betterave:
½ bloc de tofu Soykei extra ferme (environ 175g)
1 tasse de betterave cuite (environ 3 betteraves)
½ cuillère à thé d’ail émincé ou 1 petite gousse fraîche
½ cuillère à thé de sel
4 cuillères à soupe de yogourt nature
2 cuillères à soupe d’huile olive, légèrement plus au besoin
1½ cuillère à soupe de jus de citron, plus au goût
¾ cuillère à thé de poudre d’ail
¼ cuillère à thé de poudre d’oignon
2 cuillères à soupe de levure alimentaire
Garnitures: aneth frais, pistache, huile d’olive et feta végétal
Quelques tranches de pain au choix
Préparation
- Éponger légèrement le tofu et passer tous les ingrédients au robot culinaire (sauf les garnitures et le pain) jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse. L’idéal est d’utiliser un robot haute puissance de type vitamix.
- Faire griller du pain au choix, garnir de la tartinade de tofu, sucrée ou salée et des garnitures au choix.
NOTE:
Pour les betteraves, j’aime bien les couper en petits dés, puis les enrober d’un filet d’huile d’olive, sel et poivre avant de les faire cuire environ 30-35 minutes au four à 400 degrés. Vous pouvez également prendre des betteraves cuites sous vides du commerce pour une option express, mais notez que ça pourrait donner une teinte légèrement moins vive à la tartinade.
Pour les bananes caramélisées, simplement les couper en deux sur le sens de la longueur, puis les faire revenir dans une poêle à feu moyen pendant 2-3 minutes avec un peu de sirop d’érable et une pincée de cannelle.
Photos et recette: Le pouvoir des plantes par Sarah Bourgie
