TANT DE FAÇONS
DE DÉGUSTERLE TOFU SOYKEI!
Coupez le tofu extra-ferme en cubes, râpez-le ou déchirez-le en morceaux selon la texture recherchée. Le tofu ferme est délicieux lorsqu’il est assaisonné, puis sauté ou grillé jusqu’à ce qu’il soit croustillant à souhait. Servez votre tofu avec des nouilles ou un grain de votre choix. Le tofu onctueux, quant à lui, est parfait pour les smoothies, les soupes, les trempettes, les desserts et les pâtisseries. C’est fou comme il est facile de créer des repas savoureux et pleins de protéines avec Soykei.
Bon sous toutes SES FORMES
Votre bloc de tofu Soykei dans le frigo est prêt à tout. Votre façon de le préparer influence vraiment la texture du plat.
CARRÉMENT BON
Coupez-le en dés et vous êtes prêt pour n’importe quoi : sauté, salade ou brochette de tofu. Simple, solide, Soykei.
LA DÉFAITE PARFAITE
Défaites le tofu à la main, ça crée de petits bouts irréguliers qui croustillent comme des champions à la poêle. C’est notre astuce préféré pour une belle croûte dorée.
BON JUSQU’À LA DERNIÈRE MIETTE
Utilisez vos mains pour l’émietter facilement. Il est parfait pour préparer un tofu brouillé. Sa texture est également semblable à celle de la viande hachée, ce qui en fait un ingrédient polyvalent dans une foule de recettes. Vous pouvez aussi utiliser un pile-patates si vous préférez garder vos mains propres.
RÂPE-MOI ÇA!
Le tofu râpé est une excellente option végé riche en protéines. Il absorbe les saveurs à merveille et devient croustillant à souhait à la cuisson. Il est parfait dans les sautés, les bols de grains, les tacos ou façon porc effiloché végé avec une sauce barbecue.
MINCE ALORS
Parfaites pour les sandwichs, les longues tranches minces de tofu Soykei se réalisent facilement à l’aide d’un épluche-légumes. Faites-les mariner avec des épices shawarma, puis ajoutez-les à vos pitas, sandwichs et bien plus encore.
LA BAGUETTE MAGIQUE
Coupez votre tofu en bâtonnets et préparez-vous à tremper et à grignoter. Épicés, fumés ou nappés de votre sauce préférée, ces bâtonnets pourraient bien voler la vedette aux frites!
ÇA VA BRASSER
Remplacez la crème par du tofu onctueux dans vos recettes. Il fond dans les soupes, sauces et pâtes pour une texture riche et veloutée — sans produits laitiers. Mélangez, brassez, chauffez, savourez.
À COUP DE FOUET
Passez le tofu soyeux au mélangeur jusqu’à ce qu’il soit mousseux et ultra-crémeux. Parfait pour des trempettes, vinaigrettes onctueuses ou desserts comme mousses et poudings. Votre arme secrète végane — fouettez, refroidissez et épatez vos invités.
TEL QUEL
Le tofu onctueux Soykei n’a pas besoin de cuisson. Une cuillère et un peu d’amour, c’est tout. Servez-le à la japonaise — avec de la sauce soja, des oignons verts et du gingembre (style Hiyayakko). Ou en version sucrée, avec un filet de miel ou de sirop d’érable. Doux, crémeux et ultrapolyvalent.
TRUCS ET ASTUCES
Épongez votre tofu
Avant de le cuisiner, épongez le tofu avec un linge propre ou un papier essuie-tout. En enlevant l’excès d’eau, vous aidez le tofu à mieux griller et à absorber davantage de marinade. Que vous le fassiez revenir, cuire au four ou griller, un tofu bien sec devient plus croustillant et tient mieux sa forme. Pressez-le doucement en l’épongeant, surtout si vous sautez l’étape du pressage complet. Un petit geste qui fait une grande différence.
Fécule de maïs
Enrobez le tofu Soykei de fécule de maïs avant de le faire revenir : cela crée une croûte dorée et croustillante. Mélangez-le avec un peu d’huile et hop, à la poêle bien chaude. Vous pouvez aussi ajouter vos épices préférées à la fécule pour plus de saveur. Parfait pour les sautés ou à déguster avec votre sauce préférée.
Marinades
Le tofu Soykei absorbe les saveurs comme une éponge. Pressez-le un peu, puis laissez-le mariner dans votre sauce préférée au moins 30 minutes (plus, c’est mieux). Sauce tamari, huile de sésame, ail, gingembre, citron — allez-y à fond! Vous pouvez le cuire au four, à la poêle ou au barbecue. Pour une touche finale, faites réduire votre marinade et versez-la en glaçage sur le tofu cuit.
Chapelure
Du tofu pané, c’est croustillant dehors et tendre en dedans. Trempez-le dans du lait (végétal ou non) ou un œuf, puis roulez-le dans de la chapelure — le panko donne un maximum de croquant. Assaisonnez votre panure avec des épices, de la levure alimentaire ou des fines herbes. Cuisez au four ou à l’air fryer pour une version santé, ou à la poêle pour une croûte dorée. Idéal pour des croquettes, sandwichs ou pour garnir vos bols et salades.
Tofu brouillé
Le tofu brouillé Soykei, c’est un petit déjeuner végé plein de goût. Émiettez du tofu extra-ferme avec vos mains ou une fourchette, puis faites-le sauter avec oignons, ail, curcuma (pour la couleur) et les légumes de votre choix. Une pincée de sel noir (kala namak) donne un goût proche des œufs. Ajoutez sauce soya ou levure alimentaire pour le côté umami. À manger sur des toasts, en wrap ou dans un bol déjeuner.
CUISINER AVECLE TOFU SOYKEI
Le tofu, c’est un des ingrédients les plus polyvalents en cuisine — et Soykei rend ça encore plus facile. Avec sa texture ferme et ses ingrédients simples, il absorbe super bien les saveurs et se tient bien à la cuisson. Que vous cuisiniez en solo ou pour plusieurs personnes, le tofu est une base géniale pour des plats savoureux, sains et satisfaisants. Du doux au croustillant, du subtil au relevé — cuisiner avec Soykei, c’est simple, mais tellement créatif.
À la poêle, doré à souhait
Ajoutez un filet d’huile dans une poêle bien chaude, puis faites cuire votre tofu Soykei jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés — environ 10 minutes. Ajoutez votre sauce et vos légumes préférés, et c’est prêt. Pour encore plus de croquants, passez votre tofu dans un peu de fécule avant de le faire revenir.
Au four, bien grillé
Préchauffez le four à 400 °F / 200 °C. Enrobez votre tofu Soykei d’un peu d’huile, étalez-le sur une plaque et saupoudrez de fécule pour un croquant supplémentaire. Faites cuire environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Simple et satisfaisant.
Bien croustillant au « air fryer »
Préchauffez votre friteuse à air à 350 °F / 180 °C. Déposez votre tofu Soykei en une seule couche, vaporisez un peu d’huile et faites cuire 5 minutes. Retournez-le, vaporisez de nouveau, puis remettez 5 minutes. Pour un maximum de croustillant, roulez votre tofu dans un peu de fécule avant. Rapide, facile et délicieux.