CHARACTERISTICS

Silken Tofu Flexitarian Lunches and Dinners Comforting Recipes

Creamy Pasta with Rosé Sauce

SERVINGS

6

PREPARATION

15 min

COOKING

20 min

Craving a comforting, creamy dish full of flavor? This pasta with rosé sauce is made with Soykei silken tofu, which gives the sauce a rich, velvety texture. Topped with crispy pancetta, cremini mushrooms, sun-dried tomatoes, and spinach, it’s perfect for a delicious, easy-to-make dinner.

NUTRITIONAL VALUES
Valeur nutritive pates-cremeuses-a-la-sauce-rosee

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PHOTO - Pâtes sauce rosée, garniture aux champignons cremini et tomates séchées-Vertical

Ingredients

Preparation

Ingredients

For the Silken Tofu Rosé Sauce

  • 2 cups marinara sauce
  • 1 500-gram package of Soykei silken tofu
  • 1 tablespoon sun-dried tomato pesto
  • 2 teaspoons brown sugar
  • 1 teaspoon onion powder
  • 1 teaspoon garlic powder
  • 1 teaspoon dried oregano
  • 1 teaspoon dried basil
  • 1 teaspoon Italian seasoning
  • Salt and black pepper, to taste

 

  • 450 g short pasta of your choice
  • 1 125-g package of pancetta

Mushroom and Sun-Dried Tomato Topping

  • 2 tablespoons sun-dried tomato oil
  • 1 clove garlic, minced
  • 225 g cremini mushrooms, sliced
  • ⅓ cup sun-dried tomatoes in oil, drained and finely chopped
  • 2 cups spinach
  • 1/4 cup nutritional yeast (or freshly grated Parmesan)
  • Salt and black pepper, to taste

Preparation

  1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et réserver.
  2. Verser tous les ingrédients de la sauce rosée dans un robot culinaire puis pulser jusqu’à consistance lisse. Réserver.
  3. Chauffer l’huile de tomates séchées dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et les champignons cremini et cuire 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  4. Incorporer les tomates séchées et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter les épinards et cuire de 1 à 2 minutes, juste assez pour les faire tomber. Saler et poivrer légèrement. Retirer les légumes de la poêle et réserver.
  5. Dans la même poêle, verser la pancetta et faire cuire deux minutes. Ajouter la sauce rosée puis porter à douce ébullition. Saler et poivrer au goût puis verser les pâtes. Mélanger pour intégrer à la sauce.
  6. Ajouter la garniture puis servir, en ajoutant sur chaque portion un peu de parmesan fraîchement râpé ou de levure alimentaire.

Ingredients

Mushroom and Sun-Dried Tomato Topping

  • 2 tablespoons sun-dried tomato oil
  • 1 clove garlic, minced
  • 225 g cremini mushrooms, sliced
  • ⅓ cup sun-dried tomatoes in oil, drained and finely chopped
  • 2 cups spinach
  • 1/4 cup nutritional yeast (or freshly grated Parmesan)
  • Salt and black pepper, to taste

Preparation

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