Préparation

1. Préchauffer le four à 375 F. Graisser un moule pour 12 muffins ou le tapisser de moules en silicone ou en papier.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, la poudre à pâte, la muscade et le sel.
3. Dans un autre bol, mélanger le tofu en crème, et ajouter le sucre, l’huile, les œufs et la vanille. Mélanger jusqu’à ce que tout soit homogène.
4. Verser les ingrédients liquides dans le bol d’ingrédients secs et brasser jusqu’à ce
   que tout soit humidifié. Incorporer les bleuets dans le mélange.
5. Remplir les moules à muffins jusqu’au ¾ avec le mélange.
6. Placer dans le four préchauffé pendant 22-25 minutes. Tester les muffins avec un cure-
   dent une fois la cuisson terminée.
7. Sortir prudemment les muffins des moules et les laisser refroidir sur une grille. Déguster
   comme collation ou comme petit-déjeuner sur le pouce!