CARACTÉRISTIQUES

Lunchs et soupers

Brochettes Satey et sauce coco-arachide

PORTIONS

4

PRÉPARATION

20 min

CUISSON

15 min

Envie de quelque chose de riche, épicé et satisfaisant ? Ces brochettes de tofu satay revisitent un grand classique d’Asie du Sud-Est en version végétale. Enrobées d’une croûte d’épices et servies avec une onctueuse sauce coco-arachide, elles sont rapides à préparer et débordantes de saveurs.

VALEURS NUTRITIVES

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Ingrédients

Préparation

Ingrédients

Pour les brochettes

  • 1 paquet de 400 g de tofu ferme Soykei
  • ¼ de tasse de fécule de maïs
  • 1 cuillère à thé de poudre d’oignon
  • 1 cuillère à thé de sel d’ail
  • ½ cuillère à thé de piment de cayenne
  • ½ cuillère à thé de sel

Pour la sauce coco-arachide 

  • 1 tasse de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de beurre d’arachide crémeux
  • 1 cuillère à soupe de sauce soya
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (facultatif)
  • 1 cuillère à thé d’huile de sésame
  • 1 cuillère à thé de gingembre frais haché
  • ½ cuillère à thé de sel
  • Le jus et le zeste d’une lime

Préparation

  1. Dans un cul de poule, mélanger tous les ingrédients pour la sauce à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Réserver.
  2. Couper le bloc de tofu pour former 8 bâtonnets de taille égale.
  3. Essorer délicatement chacun des bâtonnets pour les assécher à l’aise de papier absorbant. Mélanger les épices et la fécule, puis recouvrir les bâtonnets avec le mélange de façon à bien les enrober.
  4. Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile et cuire 4 bâtonnets à la fois à feu moyen vif jusqu’à ce que chacun des côtés soit doré et croustillant.
  5. Répéter l’opération une seconde fois.
  6. Déguster accompagné de la sauce coco-arachide.

Ingrédients

Pour la sauce coco-arachide 

  • 1 tasse de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de beurre d’arachide crémeux
  • 1 cuillère à soupe de sauce soya
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (facultatif)
  • 1 cuillère à thé d’huile de sésame
  • 1 cuillère à thé de gingembre frais haché
  • ½ cuillère à thé de sel
  • Le jus et le zeste d’une lime

Préparation

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