CARACTÉRISTIQUES
Tofu extra-ferme EntréesBâtonnets de tofu Buffalo
PORTIONS
4
PRÉPARATION
15 min
CUISSON
25 min
Ces bâtonnets de tofu façon Buffalo prouvent que les protéines végétales peuvent être absolument délicieuses. Marinés dans un mélange relevé de sauce Buffalo, de cassonade et de vinaigre de cidre de pomme, les morceaux de tofu absorbent toutes les saveurs avant d’être panés et frits jusqu’à parfaite dorure. Résultat? Des bouchées croustillantes et irrésistibles, parfaites pour grignoter.
VALEURS NUTRITIVES
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Ingrédients
Préparation
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de sauce Buffalo (de type Frank’s RedHot)
- 20 ml (4 c. à thé) de cassonade
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 1 contenant de tofu extraferme Soykei de 350 g,
- coupé en bâtonnets
- 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
- 2 oeufs
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre de chili
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de piment de Cayenne
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure panko
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure nature
- 310 ml (1 1/4 tasse) de trempette ranch
Préparation
- Dans un bol, mélanger 80 ml (1/3 de tasse) de sauce Buffalo avec la cassonade et le vinaigre de cidre. Ajouter les bâtonnets de tofu et remuer pour bien les enrober de sauce. Couvrir et laisser mariner au minimum 8 heures au frais.
- Au moment de la cuisson, préparer trois assiettes creuses. Dans la première, déposer la farine. Dans la deuxième, fouetter les oeufs. Dans la troisième, mélanger les épices avec les chapelures.
- Fariner quelques bâtonnets de tofu à la fois, les tremper dans les oeufs battus, puis les enrober de chapelure. Secouer délicatement les bâtonnets afin de retirer l’excédent de chapelure.
- Préchauffer la friteuse à air chaud à 190 °C (375 °F).
- Huiler le panier de la friteuse à air chaud, puis y déposer quelques bâtonnets. Vaporiser les bâtonnets d’huile.
- Cuire de 8 à 10 minutes, en retournant les bâtonnets à mi-cuisson. Répéter avec le reste des bâtonnets.
- Si désiré, garnir les bâtonnets du reste de la sauce Buffalo. Servir avec la trempette ranch.
Ingrédients
Préparation
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