CARACTÉRISTIQUES
Lunchs et soupers Recettes réconfortantesBoulettes gourmandes au tofu, soya et érable
PORTIONS
4
PRÉPARATION
20 min
CUISSON
30 min
Ces savoureuses boulettes de viande allient la texture généreuse du tofu extra-ferme Soykei, du gingembre frais et une touche de sirop d’érable. Cuites à la perfection et nappées d’une riche sauce tamari et hoisin,. Cette recette réconfortant est parfait servi sur du riz et garni de coriandre fraîche et d’oignons verts.
VALEURS NUTRITIVES
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Ingrédients
Préparation
Ingrédients
Pour les boulettes
- 1 paquet de 350 g de tofu extra-ferme Soykei
- 1 tasse de carottes râpées
- ½ tasse d’échalotes grises émincées finement
- ½ tasse de chapelure nature du commerce
- 1 œuf
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sauce soya
- ½ cuillère à thé de sel
Pour la sauce
- 1 tasse d’eau
- ¼ de tasse de sauce tamari
- ¼ de tasse de sirop d’érable
- 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
Préparation
- Préchauffer le four à 375 °F.
- Dans un poêlon à feu moyen doux, attendrir les échalotes et les carottes râpées dans l’huile, pendant environ 3 minutes.
- Ajouter le gingembre, l’ail puis le vinaigre et réduire jusqu’à évaporation complète. Réserver dans un bol.
- Dans ce même bol, émietter le tofu en petits morceaux et ajouter le reste des ingrédients pour les boulettes.
- Bien mélanger et laisser reposer quelques minutes.
- Former des petites boulettes compactes avec les mains. Les boulettes devraient avoir environ la grosseur d’un deux dollars.
- Cuire au four sur une plaque de 25 à 30 minutes, en retournant les boulettes après les 15 premières minutes.
- Pendant que les boulettes cuisent, préparez la sauce :
- Dans un petit chaudron, délayer au fouet la fécule progressivement avec l’eau.
- Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.
- Cuire à feu moyen en brassant continuellement avec le fouet jusqu’à épaississement, soit environ 5 minutes.
- Enrober les boulettes cuites dans la sauce.
- Servir sur du riz et garnir d’oignons verts et de coriandre.
Ingrédients
Pour la sauce
- 1 tasse d’eau
- ¼ de tasse de sauce tamari
- ¼ de tasse de sirop d’érable
- 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
Préparation
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