Préparation

Tofu jambon

1. Trancher le tofu aussi finement que possible, idéalement entre 3 et 5 mm d’épaisseur.
2. Dans un récipient hermétique profond, mélanger la sauce soya, le jus de betterave, le sirop d’érable, la levure alimentaire, le paprika fumé, la poudre d’ail et la fumée liquide. Déposer les tranches de tofu dans la marinade en les retournant pour bien enrober chaque tranche. Couvrir et réfrigérer de 2 à 8 heures.
3. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Égoutter légèrement les tranches de tofu et les cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et légèrement caramélisées.
4. Tartiner généreusement les deux faces intérieures de chaque ciabatta de sauce Mag Sandwicheria Focaccia.
5. Déposer les tranches de tofu jambon, la laitue, les tranches de tomate, l’oignon rouge et les cornichons.
6. Refermer, presser légèrement, couper en deux et servir.