Préparation

1. Dans un plat de cuisson, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Incorporer le riz tiédi et mélanger délicatement.
2. Étaler le riz dans un plat carré de 20×20 cm (8×8 po) en pressant légèrement pour former une couche uniforme.
3. Dans un bol, mélanger le tofu Soykei râpé avec la mayonnaise, le fromage à la crème, la sauce soya, la sauce sriracha, l’huile de sésame, le paprika fumé et les oignons verts
4. Le mélange doit être crémeux et légèrement relevé. Répartir uniformément sur le riz. Mélanger la mayonnaise et la sriracha. Verser en zigzag sur le dessus.
5. Cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit chaud et légèrement doré. Terminer à broil quelques minutes en surveillant bien.
6. Laisser tiédir 5 minutes. Au service, ajouter les tranches d’avocat, les concombres en dés, la feuille de nori émiettée, les graines de sésame et les oignons verts. Servir immédiatement.