CARACTÉRISTIQUES
Tofu ferme Lunchs et soupers Recettes réconfortantesRiz frit au tofu et aux légumes
PORTIONS
4
PRÉPARATION
20 min
CUISSON
25 min
Vous cherchez une touche originale pour revisiter un grand classique? Ce riz frit aux légumes et au tofu vous offre une explosion de saveurs qui rehaussera votre sauté favori! Plutôt que de trancher votre tofu, émiettez-le délicatement à la main pour lui donner un aspect plus naturel et rustique, qui se fondra parfaitement dans vos plats préférés. Le tofu ferme Soykei, imprégné de sa marinade savoureuse, atteint l’équilibre parfait entre tendreté et croquant — idéal pour ce type de recette. Un repas savoureux et nourrissant qui saura conquérir tous les palais!
VALEURS NUTRITIVES
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Ingrédients
Préparation
Ingrédients
- 1 contenant de tofu ferme Soykei (400 g)
- 60 ml (1/4 tasse) de fécule de maïs
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile de canola
- 1 poivron rouge coupé en cubes
- 1 petite carotte taillée en julienne
- 125 ml (1/2 tasse) d’edamames décortiqués surgelés, décongelés
- 4 oignons verts coupés en tronçons
- 2 bébés bok choys émincés
- 2 œufs battus
- 1 litre (4 tasses) de riz blanc cuit et refroidi
- 125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou (facultatif)
Pour la marinade
- 80 ml (1/3 tasse) de tamari réduit en sodium
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de miso (facultatif)
- 15 ml (1 c. à soupe) de mirin
- 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
Préparation
- Égoutter le tofu, puis le presser pour retirer l’excédent d’eau. Le défaire en morceaux avec les mains.
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les morceaux de tofu et bien les enrober. 3. Couvrir et laisser mariner de 30 minutes à 2 heures au frais.
- Égoutter le tofu en conservant la marinade.
- Mélanger les morceaux de tofu avec la fécule de maïs dans un bol. Secouer pour enlever l’excédent.
- Dans une grande poêle ou un wok, chauffer la moitié de l’huile de canola à feu moyen. Faire dorer quelques morceaux de tofu à la fois, de 6 à 8 minutes. Déposer sur une assiette tapissée de papier absorbant.
- Dans la même poêle, cuire le poivron, la carotte et les edamames de 4 à 5 minutes à feu moyen, en remuant de temps à autre.
- Ajouter les oignons verts et les bok choys. Cuire encore 2 à 3 minutes en remuant.
- Ajouter graduellement les œufs battus en remuant. Incorporer le riz cuit. Cuire de 2 à 3 minutes à feu moyen-élevé en remuant constamment.
- Verser la marinade réservée et porter à ébullition. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes en remuant.
- Remettre les morceaux de tofu dans la poêle. Ajouter les noix de cajou, si désiré. Bien mélanger.
Ingrédients
Pour la marinade
- 80 ml (1/3 tasse) de tamari réduit en sodium
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de miso (facultatif)
- 15 ml (1 c. à soupe) de mirin
- 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
Préparation
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