CARACTÉRISTIQUES
Tofu ferme VégétalienSalade d’amour au tofu Soykei mariné, gingembre et sésame
PORTIONS
4
PRÉPARATION
15 min
CUISSON
10 min
Grâce à l’ajout du tofu Soykei, cette salade populaire se transforme en un plat principal rassasiant, parfait pour un repas sans avoir peur d’avoir faim par la suite. Cette salade aux saveurs de tofu, gingembre et sésame revisite un grand classique souvent servi dans les cuisines familiales, en version suffisamment consistante pour un lunch satisfaisant ou un souper léger. Non seulement le tofu mariné apporte une belle dose de protéines, mais il enrichit également les saveurs de ce plat déjà savoureux. Il y a de fortes chances que cette nouvelle version devienne rapidement un incontournable dans votre famille !
VALEURS NUTRITIVES
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Ingrédients
Préparation
Ingrédients
- 1 contenant de tofu Soykei ferme
- 80 ml (1/3 de tasse) de fécule de maïs
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
- 500 ml (2 tasses) de bébés épinards
- 250 ml (1 tasse) de chou rouge émincé
- 250 ml (1 tasse) de fèves germées
- 1 contenant de champignons blancs de 227g, tranchés
- 2 oignons verts émincés
- 1 petite carotte coupée en juliennes
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 80 ml (1/3 de tasse) de noix de cajou grillées
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée (facultatif)
Pour la marinade
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de riz
- 10 ml (2 c. à thé) de gingembre haché
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sambal oelek (facultatif)
Pour la vinaigrette
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de tournesol
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 20 ml (4 c. à thé) de vinaigre de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 5 ml (1 c. à thé) de gingembre râpé
- 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sambal oelek (facultatif)
Préparation
- Éponger le tofu à l’aide d’un linge, puis le couper en cubes.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les cubes de tofu dans le bol et remuer afin de bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner au minimum 1 heure au frais, idéalement toute une nuit.
- Au moment de la cuisson, égoutter les cubes de tofu et jeter la marinade.
- Déposer la fécule de maïs dans un autre bol. Ajouter les cubes de tofu et remuer afin de bien les enrober de fécule. Secouer pour retirer l’excédent de fécule.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile de canola à feu moyen. Cuire les cubes de tofu de 6 à 8 minutes, en les retournant quelques fois en cours de cuisson. Retirer du feu.
- Dans un saladier, fouetter les ingrédients de la vinaigrette. Ajouter les légumes, les noix et, si désiré, la coriandre. Remuer.
- Garnir des cubes de tofu et servir aussitôt.
Ingrédients
Pour la marinade
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de riz
- 10 ml (2 c. à thé) de gingembre haché
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sambal oelek (facultatif)
Pour la vinaigrette
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de tournesol
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 20 ml (4 c. à thé) de vinaigre de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 5 ml (1 c. à thé) de gingembre râpé
- 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sambal oelek (facultatif)
Préparation
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