Préparation

1. Préparer la sauce Gochujang
– Dans un bol, mélanger le Gochujang, le vinaigre de riz, l’eau, le miel et la sauce soya. Réserver.

2. Préparer la mayonnaise
– Mélanger tous les ingrédients de la mayonnaise et réserver..

3. Préparer le tofu
– Presser le tofu avec les mains dans un linge propre pour bien l’éponger. Défaire le tofu en petites bouchées avec les mains. Ajouter la fécule de maïs et bien mélanger.
– Faire chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d’huile d’olive. Ajouter le tofu et faire cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il ait une belle coloration et texture.
– Incorporer la sauce Gochujang au tofu cuit et bien mélanger pour enrober. Laisser cuire un autre 5 minutes.

4. Préparer les légumes
– Couper les radis et le chou rouge finement à la mandoline.
– Couper les mangues en lanières et les limes en petits quartiers.
– Laver les feuilles de laitue et de menthe.

5. Faire cuire les vermicelles de riz
– Faire cuire les vermicelles de riz selon les instructions fournies sur l’emballage.

6. Assembler les wraps
– Utiliser les feuilles de laitue comme base pour les wraps.
– Ajouter une portion de chaque ingrédient préparé et condiments sur chaque feuille de laitue.
– Ajouter de la mayonnaise et une larme de jus de lime au goût sur chaque wrap.

7. Déguster !