CARACTÉRISTIQUES
Tofu extra-ferme Flexitarien Lunchs et soupers Aimés de tous Recettes réconfortantesTacos croustillants au tofu Buffalo
PORTIONS
2
PRÉPARATION
15 min
CUISSON
25 min
Ces tacos croustillants au tofu Buffalo allient à la perfection des notes épicées, fromagères et croquantes! Préparés à partir de tofu extra-ferme Soykei râpé, assaisonné de paprika fumé et de poudre de chili, puis enrobés d’une sauce piquante acidulée de style Buffalo, ils constituent un repas délicieux et copieux. Cuits au four dans des tortillas à la farine avec du fromage cheddar fondu et servis avec une sauce crémeuse et rafraîchissante aux herbes à base de yogourt grec, de coriandre fraîche, d’aneth et de lime, ces tacos au tofu constituent une façon simple et savoureuse de déguster le tofu Soykei. Parfaits pour un souper rapide en semaine ou pour apporter une touche originale à une soirée tacos!
VALEURS NUTRITIVES
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Ingrédients
Préparation
Ingrédients
- 1 bloc de tofu extra ferme Soykei, râpé à l’aide d’une râpe à fromage
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
- Huile d’olive
- 120 ml (½ tasse) de sauce piquante de type Frank’s RedHot
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 6 à 8 petites tortillas de blé, selon leur grosseur
- 500 ml (2 tasses) de cheddar doux râpé
Sauce crémeuse aux herbes:
- 60 ml (¼ tasse) de mayonnaise
- 120 ml (½ tasse) de yogourt grec nature
- Un petit bouquet de coriandre fraîche, hachée
- Un petit bouquet d’aneth frais, haché
- Ciboulette fraîche, hachée, au goût
- Le jus d’une lime
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- Quelques tranches d’avocat, pour garnir
Préparation
- Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
- Dans une poêle, à feu moyen-élevé, ajouter un filet d’huile d’olive. Ajouter le tofu râpé, le paprika fumé et la poudre de chili. Saler et poivrer au goût. Bien mélanger et cuire de 5 à 6 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le tofu soit bien doré et légèrement croustillant.
- Dans un petit bol, mélanger la sauce piquante et le beurre. Faire fondre au micro-ondes pendant environ 1 minute, ou jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.
- Verser la sauce Buffalo sur le tofu croustillant et bien mélanger pour l’enrober. Réserver environ 15 ml (1 c. à soupe) de sauce pour la finition.
- Garnir les tortillas de tofu Buffalo et de cheddar râpé. Replier chaque tortilla pour former un taco et les déposer sur une plaque de cuisson. Badigeonner le dessus avec le reste de la sauce réservée.
- Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les tortillas soient dorées et croustillantes et que le fromage soit bien fondu.
- Pendant ce temps, préparer la sauce crémeuse aux herbes. Dans un bol, mélanger le yogourt, la mayonnaise, le jus de lime, la coriandre, l’aneth, la ciboulette et l’ail. Bien mélanger et réserver.
- Garnir les tacos de tranches d’avocat et servir avec la sauce crémeuse aux herbes.
Photos et recette : es.eatss par Esther Samson
Ingrédients
Sauce crémeuse aux herbes:
- 60 ml (¼ tasse) de mayonnaise
- 120 ml (½ tasse) de yogourt grec nature
- Un petit bouquet de coriandre fraîche, hachée
- Un petit bouquet d’aneth frais, haché
- Ciboulette fraîche, hachée, au goût
- Le jus d’une lime
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- Quelques tranches d’avocat, pour garnir
Préparation
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