Préparation

1. Éponger légèrement le tofu et passer tous les ingrédients au robot culinaire (sauf les garnitures et le pain) jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse. L’idéal est d’utiliser un robot haute puissance de type vitamix.
2. Faire griller du pain au choix, garnir de la tartinade de tofu, sucrée ou salée et des garnitures au choix.

NOTE:
Pour les betteraves, j’aime bien les couper en petits dés, puis les enrober d’un filet d’huile d’olive, sel et poivre avant de les faire cuire environ 30-35 minutes au four à 400 degrés. Vous pouvez également prendre des betteraves cuites sous vides du commerce pour une option express, mais notez que ça pourrait donner une teinte légèrement moins vive à la tartinade.

Pour les bananes caramélisées, simplement les couper en deux sur le sens de la longueur, puis les faire revenir dans une poêle à feu moyen pendant 2-3 minutes avec un peu de sirop d’érable et une pincée de cannelle.

Photos et recette: Le pouvoir des plantes par Sarah Bourgie

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