CARACTÉRISTIQUES

Tofu ferme Végétalien Lunchs et soupers Recettes réconfortantes

Cari de tofu, lentilles et patate douce

PORTIONS

6

PRÉPARATION

20 min

CUISSON

25 min

Ce cari riche et coloré est le repas végétal parfait pour vous réchauffer et vous rassasier. Riche en protéines grâce au tofu ferme Soykei et aux lentilles, et débordant de saveurs grâce à la pâte de cari rouge, au lait de coco et aux patates douces fondantes, c’est un plat copieux et réconfortant qui se prépare rapidement — idéal pour les soirs de semaine pressés ou les fins de semaine tranquilles.

VALEURS NUTRITIVES

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Ingrédients

Préparation

Ingrédients

  • 1 bloc de 400g de tofu ferme Soykei
  • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de curcuma moulu
  • Au goût, sel d’ail et poivre
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
  • 1 oignon, haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari rouge
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre d’ail
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de tomates en dés
  • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco
  • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lentilles brunes, rincées et égoutées
  • 500 ml (2 tasses) de patate douce, en dés (1 moyenne)
  • 125 ml (1/2 tasse) d’eau
  • Accompagnements au choix : coriandre, pain naan ou riz, légume vert

Préparation

    1. Dans un linge, bien éponger le tofu. Le couper en cubes (48 unités), puis l’enrober de fécule et de curcuma. Ajouter le sel d’ail et le poivre, puis mélanger de nouveau.
    2. Dans une grande casserole antiadhésive, chauffer l’huile et faire revenir les cubes de tofu à feu mi-élevé jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 7 minutes. Réserver dans une assiette.
    3. Dans la même casserole, faire revenir l’oignon 3-5 minutes. Ajouter la pâte de cari et les épices et mélanger. Verser le reste des ingrédients, à l’exception du tofu, et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.
    4. Ajouter le tofu et poursuivre la cuisson 3 minutes.
    5. Au moment de servir, garnir de coriandre et accompagner de pain naan ou de riz, et d’un légume vert.

    Recette et photo : Julie Desgroseilliers Nutritionniste

Ingrédients

Préparation

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