Préparation

1. Retirer l’eau et éponger le bloc de tofu avec un linge propre. 
2. Émietter le tofu en petits morceaux à la main. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen-vif et faites revenir le tofu et les haricots noirs pendant 5 minutes, en remuant fréquemment.
3. Ajouter la levure nutritionnelle, le kala namak, le curcuma et l’ail en poudre. Laisser cuire encore 5 minutes.
4. Prendre une tortilla et la garnir du mélange de tofu et de vos garnitures préférées.
5. Replier les côtés et rouler la tortilla.