Préparation

1. Préparer le café à l’avance et le laisser refroidir complètement au réfrigérateur afin d’éviter qu’il fasse fondre les glaçons et dilue la texture du frappé. 
2. Déposer dans le mélangeur le tofu soyeux, la boisson de soya, le café refroidi, le beurre d’arachide et le sirop d’érable. Le tofu apporte la texture crémeuse sans avoir besoin de crème glacée. 
3. Ajouter la poudre de cacao. – Vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité de poudre de cacao selon que vous désirez une version plus dessert ou une version au goût de café plus prononcé.
4. Mixer à basse vitesse, puis augmenter progressivement jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène, sans morceaux. Goûter et ajuster le sirop d’érable au besoin. 
5. Ajouter les glaçons et mixer par impulsions jusqu’à obtenir une texture épaisse et frappée. Pour une version encore plus dense, ajouter les glaçons graduellement. 
6. Verser dans deux grands verres, puis garnir de crème fouettée et de copeaux de chocolat noir. Ajouter un filet de sirop d’érable si désiré et servir immédiatement.